Green Onions es una canción escrita por Booker T Jones and the M.G.s que figura entre las 100 mejores canciones de todos los tiempos. En ella el órgano Hammond brilla con luz propia con su sonido característico.
... por cierto, a los que me dicen que bailo mal, les diré que no es verdad, lo que pasa es que bailo antiguo, así al estilo que bailaban estas chicas en los 60...
(continúa más abajo)
...la canción salió en el año 62 para órgano Hammond, y sin embargo ya ese mismo año, como se puede ver más abajo, se escuchaban versiones para piano y orquesta en los guateques... el piano en lugar de hacer la melodía principal, servía de acompañamiento en clave de blues a trompetas y saxos....
